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f43142002 發表於 2015-6-4 10:18 PM

[家常料理] 新加坡力沙麵

本帖最後由 f43142002 於 2015-6-4 10:18 PM 編輯


材料雞高湯300㏄拉麵1人份草蝦5隻豆芽菜少許金針菇少許青菜少許魚丸3個魚板3片白煮蛋1個香料：乾檸檬葉10公克乾南薑1片乾香茅10公克調味料辣椒醬1大匙椰奶100㏄咖哩粉1大匙魚露1小匙作法
1.將雞高湯加入香料熬煮30分鐘後，撈除香料，加入調味料調味。 2.另燒一鍋水將拉麵燙熟，瀝乾擺入碗中備用。 3.草蝦去腸泥；豆芽菜去根、洗淨；白煮蛋切對半備用。 4.將草蝦放入作法1的湯鍋中煮熟，再加入魚丸、魚板、豆芽菜、金針菇及青菜煮熟後，倒入麵碗中，放入白煮蛋即可。


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keywolf 發表於 2015-6-4 10:54 PM

為何感覺作法很像越南菜...用到椰奶和魚露..

goldgil123 發表於 2015-6-5 05:43 PM

回樓上 因為新加坡 是多種族的國家
我在那生活過一陣子
一般樓下的 吃飯的地方 就是 有多種不一樣的民族料理可以 選擇
所以 他們的料理也就很多元 至然就會出現一些 東混一點西混一點的 料理
連語言也是呢  新式英文@@

謝謝  大大的分享

downmoon 發表於 2015-6-5 06:21 PM

東南亞 好像都喜歡加 魚露跟椰奶呢

gamemanhk 發表於 2015-6-8 10:20 AM

正宗的應該還有些小司奄才算正宗呢!!<br><br><br><br><br><div></div>

_愛咪兒_ 發表於 2015-6-8 12:36 PM

謝謝分享，今天回家買材料來試煮

補充內容 (2015-7-2 12:53 PM):
我回家自已煮沒有加魚露
家裡沒有，平常煮菜不大用得到
用了比較多的新鮮海鮮來提鮮，味道也不差就是了!

barina 發表於 2015-6-8 10:09 PM

這個海鮮面很好吃的，國內不多見

wen74005130 發表於 2015-6-8 11:32 PM

現在很多百貨公司美食街都有新加坡等東亞料理 料理方式好像都差不多 只是在家裡自己煮要準備很多香料 似乎比較麻煩 感謝分享~

iamyourpapi2000 發表於 2015-6-9 01:03 AM

怎麼感覺作法有點像泰國口味的唷!

mowjean 發表於 2015-6-17 07:44 AM

這麵很好吃
可是做起來很複雜
最近在百貨公司有看到
調味包
有人有用過嗎??<br><br><br><br><br><div></div>

yako小米 發表於 2015-6-17 10:29 AM

這是我最愛的料理之一，今天來試看看

fwalm 發表於 2015-6-17 05:07 PM

第一次聽說這種料理,好像有點泰式料理那般微酸開胃的感覺,再來去超市買材料試試看,謝謝分享

retsuom 發表於 2015-6-17 09:57 PM

If I cook this right and it taste like
what I had in Singapore, I would be
the happiest person on earth.
Thanks for the recipe.
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