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| 《本草綱目》於「鴨肉甘、冷、微毒」底下的註解提到鴨肉「滑中(令人拉肚 子)」、「發冷利、腳氣不可食(寒性下痢及腳氣病的人不能吃鴨肉)」,可知其 「微毒」應來自於鴨肉的「冷」,因鴨肉性涼,所以會令人拉肚子以及患虛寒性。所以要靠大量的薑來改變食物的性質。
羊肉是冬季進補的重要肉類,在《本草綱目》中有補陽、補氣、祛寒、去濕、補腎的功能,屬於溫補的食材,且相較其他肉類,膽固醇較低。 ... |
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