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| 先講成功的吧
水煮滾後放點鹽,加入蛋,滾水煮六分鐘
撈出蛋放入冰水降溫
(用冰水降溫完美剝蛋殼的機會很高,室溫水就變很低)
以上的蛋是從冰箱拿出來後洗的
後來一次直接拿室溫蛋做,失敗,糖心的部份很少
可能室溫蛋的關係,煮的時間要再少一點
以上,提供參考
也可以放到滷肉的滷汁放一晚,變成糖心滷蛋
也很好吃... |
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