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標題: [家常料理]金沙蝦 [打印本頁]

作者: l770204 時間: 2014-1-24 11:33 PM 標題: [家常料理]金沙蝦

簡介
金沙蝦是一道美味佳餚，來自澎湖海味的鮮蝦，搭上盛鼓壽喜燒的甘甜，與鴨蛋黃的香酥讓整道菜餚大大提升了美味，以金沙鮮蝦擺盤方式，象徵團圓，花開富貴，在過年的飯桌上更是吉祥如意唷

所需時間
20 分鐘

食材（ 4 人份）
蝦子八隻
蒜仁四個
紅蔥頭兩個
辣椒一個
青蔥一根
紅蘿蔔五片
奶油酌量
生鴨蛋黃三個
調味
穀盛壽喜燒三大匙
白酒酌量

作法
1 主要食材:蝦子洗淨，用剪刀剪去蝦腳，剪開蝦背至尾段(不要剪斷喔)，去腸泥(備用)蒜仁，紅蔥頭，紅蘿蔔，青蔥切末(備用) 主要食材:蝦子洗淨，用剪刀剪去蝦腳，剪開蝦背至尾段(不要剪斷喔)，去腸泥(備用)蒜仁，紅蔥頭，紅蘿蔔，青蔥切末(備用)
2 將生鴨蛋加入一瓶蓋的白酒，放入烤箱烤熟它(約五分鐘左右，再將它取出壓碎，取一平底鍋加入奶油，並且放入烤香的鴨蛋黃拌炒，再加入蒜末，紅蔥頭末，一起炒出香氣再放入辣椒末拌炒，即可盛出將生鴨蛋加入一瓶蓋的白酒，放入烤箱烤熟它(約五分鐘左右，再將它取出壓碎，取一平底鍋加入奶油，並且放入烤香的鴨蛋黃拌炒，再加入蒜末，紅蔥頭末，一起炒出香氣再放入辣椒末拌炒，即可盛出
3 同一鍋不用洗鍋，再放入少許奶油，將蝦子排入鍋內乾煎至上色，再翻面乾煎，放入白酒嗆鍋，蓋鍋蓋略悶，再加入三大匙鼓盛[壽喜燒]拌炒，讓每隻蝦子都吸收到醬汁，倒入已炒好的鴨蛋酥，在一起拌炒最後撒上香油，青蔥末即可同一鍋不用洗鍋，再放入少許奶油，將蝦子排入鍋內乾煎至上色，再翻面乾煎，放入白酒嗆鍋，蓋鍋蓋略悶，再加入三大匙鼓盛[壽喜燒]拌炒，讓每隻蝦子都吸收到醬汁，倒入已炒好的鴨蛋酥，在一起拌炒最後撒上香油，青蔥末即可
4 將金沙蝦擺盤即可上桌享用，鴨蛋黃的香氣與穀盛「壽喜燒醬」搭配超級香的^^~ 將金沙蝦擺盤即可上桌享用，鴨蛋黃的香氣與穀盛「壽喜燒醬」搭配超級香的^^~
5 穀盛「壽喜燒醬」係道地日本風味原汁料理醬，天然健康、不含味素、防腐劑及人工色素，無需高湯，免調味，調理簡單，有了它，您也可以料理出道地日式風味的「壽喜燒」。穀盛「壽喜燒醬」係道地日本風味原汁料理醬，天然健康、不含味素、防腐劑及人工色素，無需高湯，免調味，調理簡單，有了它，您也可以料理出道地日式風味的「壽喜燒」。

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