伊莉討論區

標題: 哇!電影青蜂俠裡面周董泡的咖超好看,如何泡的呢? [打印本頁]

作者: cciiggyy7788 時間: 2011-3-8 12:07 AM 標題: 哇!電影青蜂俠裡面周董泡的咖超好看,如何泡的呢?

說實在的,小弟蠻喜歡咖啡這飲品的,但都是店面泡好或灌裝的,看完青蜂俠有點衝動想學,不知道想泡出那種咖啡需要什麼東西呢?請達人指點我吧!謝謝.
[attach]52704401[/attach]

作者: tsukasa916 時間: 2011-3-9 07:59 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: charlesli 時間: 2011-3-9 01:52 PM

要學的可多的了........

作者: mickmick 時間: 2011-3-9 03:42 PM

本帖最後由 mickmick 於 2011-3-9 07:03 PM 編輯

小弟二個星期，斷斷續續的自行摸索，給您不專業的簡單介紹。
請先看youtube的影片
(大致上分二種，一種直接靠技術的，第二種用巧克力醬來繪制的)
http://www.youtube.com/results?s ... 8B%89%E8%8A%B1&aq=f

建議準備物品如下：(樓主要學周董的那一種準備材料)
一、煮好的咖啡
二、熱、溫、冰的奶粉、鮮奶(冰的佳)
三、尖嘴壺(長的佳，胖的也行!)
四、打奶泡機(這可以分好多種)
五、廣口杯、湯杯(易於拉花)

其實要拉花，對於初學者最重要的就是，奶泡的控制(小弟摸二星期的假日才摸透…)!!!
接下來便是拉花時的技巧控制…
奶泡並非全部打的綿綿的，而是要細，但又不是全部都是細泡，約上面是一層細奶泡，下面是打過的鮮奶，可以參考以下國外網站介紹
http://bigkingkay.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=465143

奶泡的控制，搖一搖像似水一樣並有光澤即可，如下：
網路上影片
http://www.youtube.com/watch?v=92-Y_YANV90

建議準備物品如下：(巧克力醬拉花，除以上材料之外附註以下內容)
六、巧克力醬
七、尖頭塑膠容器(口徑小，五金百貨店有一個15元空的(中的)，保麗龍膠那一種)
八、牙籤、烤肉串
九、布

補充說明：
第二項，打奶泡建議使用全脂奶粉，明治奶粉比較細，可以打出綿奶泡。
第三項，並不一定要使用影片上的尖嘴鋼杯，可以使用類似尖嘴的容器即可，長的佳。
第四項，小弟使用ikea奶泡機三號電池那一種，切記不要把整杯打全氣泡，因為我們是要做拉花!!!
(打太細，倒的時後會一整陀!!!)
第六項，別直接用，買來的巧克力醬整瓶，直接來拉花…巧克力醬會沈下去!
第七項，千千萬萬不要使用"玻璃醬油瓶"，因為巧克力醬很濃倒不出來。
所以建議使用塑膠尖頭容器(可擠壓)，向針車油瓶那一種容器，但要有蓋的!!!
第八項，可以使用牙籤、烤肉串或其他來做巧克力拉花，不一定向專業那一用不銹鋼拉花棒!!!
第九項，這塊布，是用來擦"牙籤、烤肉串"，因為會沾巧克力醬，如果沒擦，會很醜!!!

以上是小弟個人心得淺見!!! 如有錯誤歡迎指正，感謝。
剛阿華田加牛奶，奶泡又失敗了…太綿! 真的奶泡很難抓。

作者: FIREFOX 時間: 2011-3-9 07:13 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: zo123oz 時間: 2011-3-10 12:14 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: S8954043 時間: 2011-3-28 08:40 AM

謝謝大大的分享唷~~~~@#@~~

作者: GlassBaby 時間: 2011-3-28 10:36 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: qoo6502 時間: 2011-4-2 05:10 PM

我也超想喝喝看的
而且圖片好漂亮

作者: pida8659 時間: 2011-4-2 10:14 PM

咖啡拉花~打奶泡是首先要學的~。

作者: 0287721 時間: 2011-4-2 11:18 PM

本帖最後由 jeff981080 於 2011-4-7 11:18 PM 編輯

剛看到的時候覺得超棒的

作者: q996633 時間: 2011-4-2 11:58 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 82822360 時間: 2011-8-20 09:30 PM

要學啦花!!口袋練深一點就ok了

作者: SANIRO66 時間: 2011-8-21 01:21 PM

最近開始在玩..
雖然不是很成功..

作者: charlesli 時間: 2011-8-22 11:18 AM

應該要好長一段時間學習吧

作者: 12301234 時間: 2011-8-22 04:52 PM

好想來學看看唷
真的拉得很漂亮

作者: 閒雲龍 時間: 2011-8-22 07:19 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: msb 時間: 2011-8-23 12:51 PM

好看歸好看，但要如圖片那般可非一日兩日能得到的，好好練習，成功就歸你的了。

作者: gm950 時間: 2011-8-24 01:40 PM

學拉花算是高段班的，你得先有倒掉兩大桶牛奶的心理準備

作者: stargazefox 時間: 2011-8-25 04:40 PM

的確很漂亮~
但真的不識很好拉~

作者: iversontai3 時間: 2011-8-25 11:08 PM

呵呵~個人還是比較重豆子的原味
這個對小弟無効

作者: mangomango 時間: 2011-8-26 02:17 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: kevinben 時間: 2011-10-31 10:59 PM

感覺他砲的很好喝真想呵呵看.............

作者: aa346yu 時間: 2011-11-1 10:11 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: alexsmithale 時間: 2011-11-1 11:27 PM

拉花要漂亮還是需要一段時間

作者: jackSpiro 時間: 2011-11-2 07:53 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: aajoe611 時間: 2011-11-2 11:14 PM

加油~加油
只要認真學
多看參考書和網路影片
相信會變高手拉

作者: sm2336 時間: 2011-11-3 08:44 PM

這個技術真是了得光看就覺得好喝

作者: bteyny22 時間: 2011-11-4 11:19 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: upupdowndown 時間: 2011-11-5 03:59 PM

樓主加油,有興趣就朝著目標邁進,努力,總有一天會成功的

作者: rick78827 時間: 2011-12-13 05:53 PM

我也好想要學，可是不知道有誰可以教?

謝謝4樓的熱心提供，有機會試試看

作者: zy9889 時間: 2011-12-18 09:15 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

歡迎光臨伊莉討論區 (http://www91.eyny.com/)