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標題: [曾獲亞洲50最佳餐廳樂沐公告年底結束營業][Yahoo奇摩][2018-03-08] [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2018-3-8 08:02 PM 標題: [曾獲亞洲50最佳餐廳樂沐公告年底結束營業][Yahoo奇摩][2018-03-08]

曾榮獲亞洲50最佳餐廳的樂沐法式餐廳主廚陳嵐舒，今天突然在臉書貼文指出，樂沐會在今年12月底結束營業。很幸運有家人及核心團隊的支持，幫助她下定決心。

（中央社資料照／樂沐提供）

位於台中市存中街的樂沐法式餐廳，在陳嵐舒不斷推陳出新各式法式餐點，不只餐廳曾獲亞洲50最佳餐廳的榮譽，陳嵐舒本人也曾獲頒2016年度女性大獎，是全世界唯一以廚師身分獲獎的女性。

陳嵐舒在臉書貼文指出，「樂沐從2008年開幕至今是第十年。這十年台灣餐飲業的變化相當大。從寥寥無幾的fine dining 概念，到現在即將有法國餐飲人膜拜的米其林評鑑發行。餐廳的美味與否也從口耳相傳，從報章雜誌的報導，變成社交媒體上一張張構圖色彩都精心設計的照片。」

「在我崇拜大廚的那個年代，一切的埋頭苦幹都顯得理所當然，所有時間的積累都是為了將細節鋪墊得更美。我憑藉著無知的勇氣，與追隨心中憧憬的傻勁，貨真價實地從零開始，踏出了這十年自學的旅程。跌宕起伏，風風雨雨，樂沐與我，一直有許多人愛護，也從來都沒少過被人議論。即使如此，我堅持只做自己想做的，不管是料理的味道還是自己。這是任性，也是一種不合時宜。」

「不愛與公眾接觸，不喜曝光，不在意各項應該在意的公關手腕…但在這個世代，安靜等同消失。自從2014年之後我常向身邊的團隊說，身處台中，樂沐正在玩一場不能不玩的遊戲。這場遊戲，讓我看清自己的本質與缺陷，我沒有征服世界的野心，也沒有足夠的虛榮作為遊戲的動力，我只想安安靜靜地烹調出心中的滋味。去年底，我拒絕了幾已成行的海外展店邀約，現在，我決定在夢想完全遠離之前，停下來。」

「樂沐會在今年十二月底結束營業。這是個非常困難而漫長的決定，我很幸運地有核心團隊的支持，有家人的支持，有合作夥伴的支持。他們的包容與理解，幫助我下定決心。一切只追求最高規格的樂沐，不會轉變型態，也不可能妥協。」

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結果應該還是在於大環境不景氣，而且消費力沒有以前的高所以也就無法繼續支撐下去了。

作者: ueibobo 時間: 2018-3-8 10:09 PM

看樣子應該是高檔餐廳，應該客源不足導致

作者: zogol 時間: 2018-3-8 11:47 PM

台灣是被自己人搞垮的，誰都沒辦法。

作者: wen056 時間: 2018-3-9 12:39 AM

我們的菜桶說：台灣經濟越來越好了...
確實真的很好啊，新台幣跟高房價趕走了好多外資...
蘇黎世（ZURICH）保險集團、英國巴克萊證券、加拿大豐業銀行、麥當勞子公司、SASA...等多家外資公司撤出台灣...
好到人家看到新台幣都會害怕，你看看台灣經濟有多好...
嚇死人了喔~~
打死一張新台幣比打死一隻蚊子還容易...

作者: george863408 時間: 2018-3-9 02:44 AM

wen056 發表於 2018-3-9 12:39 AM
我們的菜桶說：台灣經濟越來越好了...
確實真的很好啊，新台幣跟高房價趕走了好多外資...
蘇黎世（ZURICH ...

趕走外資還有.缺電危機.選擇性的環評.政策髮夾彎.....

作者: iam7 時間: 2018-3-9 04:10 AM

台灣的環境越來越糟糕，什麼都講CP值，結果有價值的通通都不見了。。

作者: ctp0836449 時間: 2018-3-9 08:41 AM

從來都沒有去過,只吃得起陽春(湯)麵,這樣才不用叫湯
狀況好一些時頂多加個魯蛋.
蛋價漲上去又跌下來了,但是魯蛋漲價一直沒有跌

作者: oper0090 時間: 2018-3-9 09:22 AM

現在的台灣經濟不好客源不足所以很難繼續做下去

作者: Cancer555 時間: 2018-3-9 02:51 PM

純高檔用餐又沒粉味只靠少數客源很難維持的上酒店花費也不會少但客源應該就多很多了

(手藝好可改去國外發展)

作者: saber768 時間: 2018-3-9 10:52 PM

主要是台灣過度低薪
這種高檔餐廳沒幾個人吃得起
以前可能一個月吃個一次
現在可能一年才能吃一次

作者: 阿拉丁 時間: 2018-3-10 06:27 AM

去幫小英煮法國菜，就不會失業了。

總統是一時的，吃法國菜是一輩子的。

作者: ben6705 時間: 2018-3-10 08:08 AM

做得好,不敵民進黨的貪腐.
現在執政把全國收入借改革之名弄得一直下降.
不和民進黨官商勾結,就沒法在台灣生存.
不要說這家餐廳,大企業郭台銘都沒法應付民進黨的貪婪,只能到美國設廠.
外資更怕民進黨蘇黎世（ZURICH）保險集團、英國巴克萊證券、加拿大豐業銀行、麥當勞子公司、SASA...等多家外資公司撤出台灣...

作者: gogosp 時間: 2018-3-11 11:18 AM

我個人的覺得現在的薪水緩漲，比起物價指數的漲符明顯落後許多，加上客群少無法撐起店家的開銷呀！

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